Croquetas vegetarianas de arroz y ricotta

Ingredientes

  • 1/2 taza arroz integral ya hervido
  • 1 huevo
  • 2 rodajas pan integral desmenuzado
  • 1/2 cebolla rehogada o salteada
  • 15 gr nueces picadas
  • Perejil o cilantro a gusto
  • 1 taza Queso Ricotta la Pradera
  • Pan molido para apanar
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación

  1. Mezclar el arroz con el huevo y el pan desmenuzado, mezclar bien. Luego agregar la cebolla salteada, el perejil y los condimentos y por último el queso ricotta. Formar una pasta. Si no se une bien agregar un huevo más.
  2. Formar croquetitas de 80 gr cada una y apanar con pan rallado.
  3. Hornear por 15 min o hasta que se doren en horno a 150 grados. O freír con aceite bien caliente.
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